為深入挖掘潛山地方特色菜肴內涵，推出一批富有潛山地方特色的菜品，展示潛山地域民俗文化和餐飲行業風貌，形成地方特色的飲食文化品牌，進一步宣傳和促進全市旅游餐飲市場健康、有序、快速發展，決定在全市范圍內舉辦“潛山十大特色菜”評選活動，現將有關事項通知如下：
一、活動目的
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，依托山水資源、農副產品和民俗文化，助推美食帶動鄉村旅游發展，結合我市特有的地方飲食文化打造出易于烹制、適合推廣的潛山特色菜，打響“生態潛山，康養福地”的美食名片。
二、活動主題
潛山十大特色菜
三、活動時間
2021年5月-6月
四、推薦范圍
全市范圍內酒店、農家樂、民宿等餐飲企業(經營戶)的傳統美食及特色菜。
1、菜品體現地方文化傳承、承載歲月故事;
2、菜品主要原料為本地生產，選料充分體現原生態、綠色有機、健康養生，不使用國家禁用的動、植物和化學添加材料;
3、菜品色、香、味、形俱佳，質量優良、穩定，價格適中，符合國家衛生標準;
4、優先考慮由名店名匠制作、具有較高社會美譽度的菜品，以及美團、大眾點評等口碑類APP相關數據績優者;
5、推薦品嘗點需證照齊全、誠信經營、管理規范、安全衛生，且近2年內無食品安全事故、重大旅游投訴、行政處罰等不良記錄。
五、工作安排
第一階段：鄉鎮推薦(5月15日-5月31日)
各鄉鎮因地制宜、采用適當方式，開展本鄉鎮美食推薦工作。每個酒店推薦1-2道、每鄉鎮推薦2-3道特色菜。同時，提供相關素材，包括菜品名稱、菜品高清圖片(每道1-2張，圖片大小2MB以上)、文字簡介(限80字以內)、制作單位等。
第二階段：初步評選(6月1日-6月4日)
文旅體局、商務局會同美食專家，對各鄉鎮和酒店推薦的菜品、相關素材進行梳理把關和初步評選，初選出30道左右的菜品。
第三階段：網絡評選(6月5日-6月25日)
對初評后的菜品進行網絡投票評選，評選出最受網友喜愛的“潛山特色菜”。
第四階段：現場評選(6月底)
文旅體局、商務局與文化旅游協會在初步評選和網絡評選的基礎上，遴選“潛山特色菜”的制作選手現場制作，邀請專家評委，按照公平、公正、公開的原則，現場對菜品進行綜合評選，并選出“潛山十大特色菜”，同時對菜肴的制作人員給予一定的獎勵。
第五階段：宣傳推廣
對確定的“潛山十大特色菜”菜品名稱、特色簡介和制作標準，拍攝專業視頻，并在全市所有餐飲企業推廣，在媒體上進行宣傳，打響“生態潛山，康養福地”的美食名片。
六、工作要求
1、各鄉鎮、文化旅游協會要做好宣傳發動工作，組織人員認真梳理推薦本地特色菜名單，嚴格把關相關圖片、文字等素材，確保質量，于5月31日前發送至電子郵箱：974236558@qq.com。
2、市文化旅游協會要會同餐飲協會做好酒店的推薦發動，并與所在鄉鎮做好對接工作，避免重復推薦。
潛山市促進旅游發展改革領導小組
2021年5月10日
