俗話說“春食野，夏吃苦”。春天，除了春游、踏青、賞花之外，還有一件事是必做的，那就是采野菜、吃野菜!
【薺菜】
薺菜也有人叫地菜，趴在地上生長，每株有十三片葉子以上，顏色呈灰綠色，葉子上稍微帶點紅色。“三月三,薺菜做靈丹”, 中醫認為，薺菜有清熱解毒、利尿止血、軟堅散結、益胃等功效。
薺菜做法多種多樣，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌、薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。
【香椿】
香椿又名香椿芽、香樁頭等，清明前后，頭茬香椿芽長出約十厘米的樣子，就可以把新生的莖枝頂部掰下，這就是常說的香椿頭了，香味濃郁，營養豐富。具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿常見的吃法有香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋……
【馬齒莧】
馬齒莧也有人叫長命菜，伏地而生，多分枝，紅褐色桿，綠葉，背面淡綠色或帶紫紅色，葉片肥厚多汁，呈倒卵狀，因為樣子像馬齒而得名。具有清熱解毒、殺菌消炎、消腫利尿、疏通血管等功效，營養豐富。
馬齒莧常見的吃法有涼拌馬齒莧、清炒馬齒莧……
關鍵詞：潛山野菜
責任編輯：李紅
