他們打造的鐵鍋和章丘鐵匠，只差一個舌尖上的中國

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　　山東濟南章丘素來就有“鐵匠之鄉”的美譽

　　章丘鐵匠更是遍及天下

　　加之舌尖上中國一經播出

　　更是讓章丘鐵鍋火遍了大江南北

　　十二道工序

　　多遍火候

　　一千度左右的高溫錘煉

　　三萬六千次鍛打

　　直至鍋如明鏡

　　洛陽紙貴，章丘無鍋不是沒有道理的

　　汪德正做了三十多年的老鐵匠

　　前幾年在皖江大道上落了腳

　　干起了自己的老本行

　　作為上個世紀紅火

　　這個時代衰落的末日行業

　　打鐵并不吃香

　　并不是所有的鐵匠

　　都能遇到舌尖上的中國

　　在其他城市

　　更多的是在角落里散發余熱的老手藝人

　　在時代巨輪和機械產業興起的夾縫中

　　艱難謀生

　　打鐵鋪也稱“鐵匠爐”

　　所謂“鋪”只是一間房子

　　屋子正中放個大火爐

　　爐邊架一風箱，風箱一拉

　　風進火爐，爐膛內火苗直躥

　　打鐵首先得挑好胚子

　　找什么鐵打什么東西

　　都是有門道的

　　要鍛打的鐵器先在火爐中燒紅

　　然后移到大鐵墩上

　　由師傅掌主錘

　　下手握大錘進行鍛打

　　上手經驗豐富，右手握小錘，左手握鐵鉗

　　在鍛打過程中

　　上手要憑目測不斷翻動鐵料

　　使之能將方鐵打成圓鐵棒

　　或將粗鐵棍打成細長鐵棍

　　在老鐵匠手中能有七十二般變化

　　在外行看來打鐵是個粗活

　　但是對于汪德正而言

　　卻是門精細活

　　人生有三苦

　　打鐵、撐船、賣豆腐

　　打鐵列居首位

　　輪番起落的大錘

　　每一聲都是鏗鏘有力的燃燒歲月

　　每一個即將沒落的行業

　　曾經也有盛極一時的巔峰時刻

　　每一個堅守在老本行的手藝人

　　在城市發展的史冊上也將永遠都擁有姓名

　　小時候常見的老手藝人現在還剩多少

　　挑擔子的剃頭匠、背著彈絨弓的彈棉花人

　　以及拿著撥浪鼓的貨郎

　　你們還記得多少